四季豆是一种常见的蔬菜，它的口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。在家庭烹饪中，四季豆也是一道不可缺少的食材。今天，我们就来分享一下四季豆的家常炒法，教你如何让口感更加鲜嫩。
一、准备食材
首先，我们需要准备好食材。四季豆是主角，我们还需要一些葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒和油。
二、处理四季豆
处理四季豆是关键。首先，将四季豆洗净，去掉两端的硬皮和顶部的尖端。然后，将四季豆对折，用刀切成长约3厘米的段，备用。
三、热锅凉油
热锅凉油是炒菜的基本功。将锅加热，倒入油，待油热后放入葱姜蒜爆香。
四、炒四季豆
将处理好的四季豆放入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
五、收汁出锅
最后，将锅盖打开，继续翻炒，让汤汁收干，让四季豆入味，口感更加鲜嫩。出锅前可以加入少许胡椒粉，提升口感。
小结：
1. 处理四季豆时，要将其对折切成段，方便入味。
2. 热锅凉油，可以让菜炒出来更加香。
3. 炒四季豆时，要加入适量的水焖煮一会儿，让四季豆更加入味。
4. 收汁出锅时，可以加入少许胡椒粉，提升口感。
以上就是四季豆的家常炒法，只需几个简单的步骤，就能做出美味的四季豆。希望大家尝试一下，享受美食的同时也享受健康。
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