作为一道传统的凉菜，凉拌木耳一直备受大家的喜爱。它的制作方法简单易学，口感清爽，营养丰富，是夏天消暑的好选择。今天，我将教你如何制作一道小清新口感的凉拌木耳，只需几个简单的步骤就能完成，让你在家也可以享受美味。
材料准备：
1. 木耳干 100g
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 葱 适量
5. 姜 适量
6. 醋 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤一：准备木耳
首先，我们需要将木耳泡发，泡发时间不宜过长，一般需要泡发2-3小时，直到木耳变软。泡发好的木耳要洗净，去掉杂质，切成丝状备用。
步骤二：准备调料
将葱、姜切成末，青椒、红椒切成丝状备用。在碗中加入适量的醋、盐、鸡精，搅拌均匀备用。
步骤三：炒制木耳
将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱、姜末煸炒出香味，再加入木耳丝煸炒均匀，炒至木耳变软，颜色变深为止。炒好的木耳放入碗中，倒入调料，搅拌均匀。
步骤四：加入蔬菜
将炒好的木耳丝放入盘中，加入切好的青椒、红椒丝，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒制木耳时不要放太多油，否则会影响口感。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 加入青椒、红椒丝可以增加口感的层次感。
总结：
凉拌木耳是一道简单易学，美味营养的凉菜，只需要几个简单的步骤就能制作出小清新口感的凉拌木耳。在制作过程中，我们需要注意泡发木耳的时间，炒制木耳时不要放太多油，调料的比例可以根据个人口味进行调整。加入青椒、红椒丝可以增加口感的层次感。希望大家喜欢这道凉拌木耳，也能在家中轻松制作出美味的凉菜。
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