油炸糕是一种非常受欢迎的小吃，外酥里嫩、口感松软，非常适合搭配一杯热茶或者咖啡。但是，要做出美味的油炸糕，关键就在于和面。下面就一步一步教你制作松软口感的油炸糕。
一、准备材料
制作油炸糕的材料很简单，只需要准备面粉、酵母、水、白糖、油和食盐。
二、和面
1.将面粉、酵母、白糖和食盐混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
2.将混合好的面团放在案板上，揉至面团表面光滑，没有粘性。
3.将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团大小增加一倍。
三、揉面
1.将发酵好的面团取出，揉成长条状。
2.将长条状的面团切成小块，每块大小约为一个鸡蛋大小。
3.将面团小块揉圆，用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成薄片。
四、油炸
1.将擀好的薄片放在案板上，用叉子在上面扎几个小孔。
2.将油倒入锅中，加热至热油冒烟的状态。
3.将擀好的薄片放入油锅中，炸至两面金黄色。
4.将炸好的油炸糕捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
五、成品
经过以上的步骤，美味的油炸糕就制作完成了。将其放在盘子中，撒上一些白糖，就可以品尝了。
总结
和面是制作油炸糕的关键步骤，只有和好的面团才能制作出口感松软的油炸糕。在揉面和油炸的过程中，一定要注意火候和时间，以免影响口感和健康。希望大家能够按照以上步骤制作出美味的油炸糕，享受美食的同时也要注意健康。
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