鲫鱼是一种非常常见的淡水鱼，而东北酱鲫鱼则是东北地区的一道非常传统的美食。它以其鲜美的口感和独特的酱香味道而受到人们的喜爱。今天，我们就来分享一下东北酱鲫鱼的做法，让大家也能够在家里轻松制作出美味的酱香鲫鱼。
材料：
1. 鲫鱼一条
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、盐、糖、料酒适量
4. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作
首先，我们需要将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切成块状备用。葱姜蒜分别切末备用。
2. 腌制鲫鱼
将切好的鲫鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖，拌匀后腌制20分钟左右，让鲫鱼入味。
3. 煎鲫鱼
加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鲫鱼块，小火煎至两面金黄色即可。煎的时候要小心，不要煎糊了。
4. 炒调料
另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味后加入适量的酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
5. 炖鲫鱼
将煎好的鲫鱼块放入炒好的调料锅中，加入适量的水，炖煮10分钟左右，让鲫鱼充分吸收调料的味道。
6. 出锅
最后，将炖好的鲫鱼盛出，撒上适量的葱花即可。
小提示：
1. 煎鲫鱼的时候要小火，不要煎糊了。
2. 炖鲫鱼的时候要加足够的水，让鲫鱼充分吸收调料的味道。
3. 可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油、料酒的用量。
结语：
以上就是制作东北酱鲫鱼的详细步骤了。相信大家只要按照上述步骤操作，就能够制作出口感鲜美、酱香四溢的东北酱鲫鱼了。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到制作美食的乐趣。
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