鳕鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质细腻、口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。而麻辣鳕鱼则是一道非常受欢迎的川菜，其麻辣口感和鳕鱼的鲜美口感完美融合，让人一吃难忘。今天，我将分享一下麻辣鳕鱼的做法与步骤，让大家也能在家中制作出口感鲜美的麻辣鳕鱼。
材料：
1. 鳕鱼一条（约500克）
2. 青红椒各适量
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 干辣椒适量
9. 豆瓣酱适量
10. 花椒适量
步骤：
1. 鳕鱼去骨、去皮，切成约3厘米见方的小块，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒拌匀，腌制10分钟。
2. 青红椒洗净，去籽，切成小块。葱姜蒜切成末备用。
3. 干辣椒、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入鳕鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。
7. 加入青红椒块，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
9. 加入煎好的鳕鱼块，翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。
11. 最后开大火收汁，让汤汁浓稠即可。
小结：
麻辣鳕鱼是一道非常美味的川菜，但是在制作过程中需要注意掌握好火候和调料的搭配。以上就是麻辣鳕鱼的做法与步骤，希望大家能够在家中尝试制作，做出一道美味可口的麻辣鳕鱼。
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