麻辣干煸肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其特点是口感鲜香，辣味十足。在家里做这道菜也很简单，只要掌握了正确的做法，就能做出美味的麻辣干煸肉丝。下面是详细的做法。
材料：
猪肉里脊肉300克，青红辣椒各2个，姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、香油适量。
步骤：
1.将猪肉切成细丝，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉腌制半小时。
2.将青红辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，放入腌制好的猪肉丝，中火煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中倒入适量油，放入青红辣椒和姜蒜末，大火煸炒出香味。
5.将煸炒好的猪肉丝放入锅中，大火煸炒至表面微焦。
6.加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉，继续煸炒均匀。
7.最后加入少许香油，煸炒均匀即可。
小贴士：
1.猪肉可以选择里脊肉或者瘦肉，不要选用肥肉。
2.煸炒猪肉丝的时候要中火，不要煸炒过度。
3.调味料的量可以根据个人口味进行调整。
4.最后加入少许香油可以提升口感。
总结：
麻辣干煸肉丝是一道非常适合家庭制作的菜品，其做法简单，口感鲜香，辣味十足。只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味的麻辣干煸肉丝。
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