鱼头烧豆腐是一道香味扑鼻的美食,很多人都喜欢吃。但是,如何制作出美味的鱼头烧豆腐呢?今天,我就来教大家制作鱼香味道的鱼头烧豆腐。
一、准备食材
制作鱼头烧豆腐需要的食材有:
1.鲜鱼头一只,重量在500克左右;
2.豆腐一块,重量在300克左右;
3.葱姜蒜适量;
4.辣椒适量;
5.料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、醋、淀粉、清水适量。
二、制作步骤
1.将鲜鱼头去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。
2.将豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3.将葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4.将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5.将鱼头放入锅中,煸炒至两面金黄。
6.加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
7.加入适量的清水,放入豆腐块,调入适量的盐、酱油、白糖、生抽、老抽,煮至豆腐入味。
8.将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀,倒入锅中,煮至汤汁浓稠。
9.加入适量的醋,翻炒均匀,即可出锅。
三、小结
以上就是制作鱼香味道的鱼头烧豆腐的全部步骤。在制作过程中,需要注意的是,煸炒鱼头的时间不要过长,以免煮烂;豆腐要先焯水,这样可以去除豆腐中的异味,使得口感更好;调味时要根据自己的口味来,多加少加都可以。
希望大家能够成功制作出美味的鱼头烧豆腐。
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