马齿苋是一种常见的野菜，也是一种很好的药材，其营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。那么，马齿苋怎么个吃法呢？下面让我们来一起了解一下。
一、马齿苋怎么个吃法
1.凉拌马齿苋
凉拌马齿苋是一道非常简单的小菜，只需要将马齿苋洗净切段，加入适量的盐、醋、蒜末、生姜末、花椒粉等调料拌匀即可。这道菜不仅清爽可口，而且非常适合夏天食用，能够帮助我们消暑解渴。
2.马齿苋炒蛋
马齿苋炒蛋是一道非常营养的家常菜，可以增加人体对蛋白质和维生素的摄取。制作方法非常简单，只需要将马齿苋洗净切段，加入鸡蛋、盐、味精等调料搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒即可。
3.马齿苋鸡肉汤
马齿苋鸡肉汤是一道非常滋补的汤品，可以帮助我们补充营养，增强身体免疫力。制作方法也非常简单，只需要将马齿苋洗净切段，加入鸡肉、姜片、葱段、盐等调料，加入适量清水煮沸即可。
二、马齿苋的营养价值
马齿苋是一种非常营养的野菜，其营养价值非常高。马齿苋中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、锌等营养物质，这些物质对于人体健康非常重要。马齿苋还具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，对于预防和治疗一些疾病有很好的作用。
三、马齿苋的选购和保存
选购马齿苋时，要选择色泽鲜艳、叶片嫩绿、无虫害和病斑的马齿苋。保存时，应该将马齿苋放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，也不要放在冰箱中保存，否则会影响马齿苋的口感和营养价值。
总之，马齿苋是一种非常健康、美味的野菜，有很多种不同的吃法。我们可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的马齿苋食谱，享受马齿苋带来的美味和营养。
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