香菜是一种常见的调味料，它不仅可以增加菜肴的风味，还有利于促进消化和增强食欲。香菜最常见的用法就是凉拌，而且做法非常简单。本文将介绍如何做出美味又简单的凉拌香菜。
一、准备材料
1. 香菜：新鲜的香菜最好，如果没有新鲜的可以使用干香菜，但是味道会有所不同。
2. 辣椒：可以根据个人口味选择添加或不添加。
3. 葱花：用于增加香味。
4. 盐：用于调味。
5. 酱油：用于调味和增加颜色。
6. 醋：用于调味和增加酸味。
二、步骤
1. 洗净香菜，去掉根部，切成段状。
2. 洗净辣椒，去掉籽，切成小粒状。
3. 洗净葱，切成小段状。
4. 将香菜、辣椒和葱花放入一个碗中。
5. 加入适量的盐、酱油和醋，搅拌均匀。
6. 放入冰箱冷藏30分钟左右，让香菜更加入味。
7. 取出后，再次搅拌均匀即可。
三、小结
凉拌香菜是一道简单又美味的菜肴，而且做法非常简单。只需要准备好香菜、辣椒、葱花、盐、酱油和醋，按照上述步骤进行操作，就可以做出美味又简单的凉拌香菜了。如果你喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的数量。如果你喜欢更酸的口味，可以增加醋的用量。总之，根据自己的口味进行调整，做出属于自己的凉拌香菜吧！
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