酸辣粉是一道很受欢迎的小吃，尤其是在夏天，吃一碗酸辣粉能够让人胃口大开，口感清爽。但是，很多人都不知道如何制作酸辣粉。今天，我将为大家介绍一种简单易学的家庭版酸辣粉做法。
材料准备：
1.粉皮200克
2.瘦肉丝50克
3.黄瓜丝50克
4.胡萝卜丝50克
5.豆芽50克
6.木耳丝50克
7.鸡蛋1个
8.葱花适量
9.生姜适量
10.蒜末适量
酸辣汤料制作：
1.将1勺醋、2勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒油、适量盐、适量糖、适量味精、适量香油、适量水混合在一起，调成酸辣汤料备用。
粉皮的处理：
1.将粉皮用温水泡软，切成丝状。
瘦肉的处理：
1.将瘦肉切成丝状，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽腌制。
黄瓜、胡萝卜、豆芽、木耳的处理：
1.将黄瓜、胡萝卜切成丝状，豆芽去掉头尾，木耳泡发切成丝状。
鸡蛋的处理：
1.将鸡蛋打散，加入少许盐，煎成薄饼，切成丝状。
烹饪步骤：
1.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至熟。
2.将泡软的粉皮放入锅中，煸炒均匀。
3.将黄瓜、胡萝卜、豆芽、木耳放入锅中，煸炒均匀。
4.将打散的鸡蛋放入锅中，煸炒均匀。
5.将调好的酸辣汤料倒入锅中，煮沸后即可。
6.将煮好的酸辣粉装入碗中，撒上葱花即可食用。
总结：
制作酸辣粉并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行烹饪即可。这种家庭版酸辣粉做法，味道鲜美，简单易学，是夏天的清爽佳品。大家可以尝试一下，相信会受到家人和朋友的好评。
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