酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，但是如何让酱肉丝更加好吃又嫩呢？今天，我来分享一个秘诀，让你的酱肉丝更加鲜美。
一、选用好的肉
首先，选用好的肉是关键。建议选用猪里脊肉或者猪肉腰花，这些部位的肉质比较嫩，口感好。而且，肉要切成细丝，这样可以让肉更容易入味。
二、用料齐全
酱肉丝的调料很简单，主要是酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油等。建议使用高品质的酱油和料酒，这样可以让酱汁更加香甜。
三、炒制技巧
1. 先将肉丝用盐、料酒、生抽腌制一下，腌制时间不宜过长，大约10-15分钟即可。
2. 在热锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入肉丝翻炒，炒至肉变色后加入酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，让肉丝更加入味。
5. 最后加入青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀即可。
四、注意事项
1. 炒制过程中要不断翻炒，以免肉丝粘锅。
2. 火候要掌握好，不要过早加入调料，否则会导致肉变得老硬。
3. 如果想让酱肉丝更加嫩滑，可以加入少量的淀粉或者鸡蛋清，这样可以让肉丝更加嫩滑。
总结：选用好的肉、用料齐全、炒制技巧和注意事项是做好酱肉丝的关键。掌握好这些技巧，相信你也可以做出一道美味的酱肉丝。
本文【酱肉丝怎么炒好吃又嫩，教你用这个秘诀让味道更加鲜美】由作者： 小花 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/67725.html
