酱油鸡是一道广受欢迎的家常菜，它的味道香浓可口，而且腌制方法非常简单。但是，如何让鸡肉入味又不失口感，才是制作酱油鸡的关键。本文将介绍酱油鸡最正宗的腌制方法，让你轻松做出入味又不失口感的酱油鸡。
一、准备材料
制作酱油鸡需要准备以下材料：
1.鸡腿肉或鸡翅膀：500克
2.老抽：适量
3.生抽：适量
4.盐：适量
5.白糖：适量
6.料酒：适量
7.姜片：适量
8.葱段：适量
9.清水：适量
二、腌制鸡肉
1.将鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2.将鸡肉放入容器中，倒入老抽、生抽、盐、白糖、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀。
3.将腌制好的鸡肉放入冰箱，腌制时间为4-6小时，让鸡肉充分入味。
三、烹饪鸡肉
1.将腌制好的鸡肉取出，放入锅中，加入清水，水量要盖过鸡肉。
2.加入适量的盐、姜片和葱段，大火煮开后转小火煮30分钟。
3.将煮好的鸡肉捞出，沥干水分。
4.将锅中的汤汁煮浓，加入适量的白糖调味。
5.将煮好的鸡肉放入汤汁中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。
四、小结
以上就是酱油鸡最正宗的腌制方法，通过这种方法腌制出来的鸡肉入味又不失口感，非常适合家庭制作。在腌制鸡肉的过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。希望这篇文章能够帮助你制作出美味的酱油鸡。
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