用料
1、螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股
2、冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒
3、锅开后把浮在上面的捞出不要
4、另起锅热油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香
5、放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
7、翻炒一会加入生抽，翻炒下
8、再加入啤酒
9、盖盖烧二十分钟
10、时间到撒上葱花
11、翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！
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