豉油鸡是广东传统的一道名菜，以鸡肉鲜嫩、味道鲜美、香气扑鼻而闻名。它是用豆豉、酱油等调料腌制鸡肉，再用清水煮熟，最后加入葱姜蒜等配料烹制而成。豉油鸡的做法看似简单，但要做出口感鲜美的豉油鸡，还是需要一些技巧的。下面，我将为大家介绍几种豉油鸡的做法，让你轻松做出鲜美可口的豉油鸡。
一、传统豉油鸡的做法
1. 准备材料：鸡肉500克，豆豉、酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜适量。
2. 将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中加入豆豉、酱油、料酒、盐、糖，腌制20分钟。
3. 锅中加水，加入葱姜蒜，煮开后放入腌制好的鸡肉，用中火煮15分钟。
4. 将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加鲜嫩。
5. 将鸡肉切成块状，码入盘中，将锅中的汤汁加热，倒入盘中即可。
二、家常豉油鸡的做法
1. 准备材料：鸡腿2个，豆豉、酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜适量。
2. 将鸡腿洗净，切成块状，放入碗中加入豆豉、酱油、料酒、盐、糖，腌制30分钟。
3. 锅中加水，加入葱姜蒜，煮开后放入腌制好的鸡肉，用中火煮20分钟。
4. 将鸡肉捞出，放入碗中，将锅中的汤汁加热，倒入碗中，蒸15分钟。
5. 将鸡肉捞出，放入盘中，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，浇在鸡肉上即可。
三、糯米豉油鸡的做法
1. 准备材料：鸡肉500克，糯米200克，豆豉、酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜适量。
2. 将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中加入豆豉、酱油、料酒、盐、糖，腌制20分钟。
3. 将糯米洗净，泡水30分钟，沥干水分。
4. 锅中加水，加入葱姜蒜，煮开后放入腌制好的鸡肉，用中火煮15分钟。
5. 将鸡肉捞出，放入糯米中，拌匀后倒入蒸锅中，蒸30分钟。
6. 将鸡肉捞出，放入盘中，将锅中的汤汁加热，倒入盘中即可。
以上就是豉油鸡的三种做法，不同的做法口感也会有所不同，可以根据自己的口味来选择。做豉油鸡要注意的是，腌制时间不宜过长，否则会影响口感；煮鸡肉时要用中火，不能用大火，否则会煮老；最后加入的葱姜蒜等配料也要注意分量，以免影响口感。希望大家能够成功做出口感鲜美的豉油鸡。
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