藕片是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在做藕片的时候会遇到一些问题，比如藕片口感不够鲜嫩，或者太柴太老。那么，藕片怎么做才能好吃呢？在这篇文章中，我将分享一道口感鲜嫩的藕片做法，让你轻松做出美味的藕片。
材料：
鲜藕500克、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量、清水适量。
步骤：
1.将鲜藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡5分钟，去除藕片中的涩味。
2.将瘦肉末加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将腌制好的瘦肉末倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.将腌好的鲜藕片加入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，盖上锅盖，用中火煮10分钟。
7.打开锅盖，将汤汁收干，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.腌制瘦肉末的时候，可以加入适量的淀粉，让肉质更加鲜嫩。
2.煮鲜藕片的时候，要用中火慢慢煮，这样可以让藕片更加软糯。
3.加入清水的时候，要注意水量不能太多，否则藕片容易煮烂。
4.收汁的时候，要用大火翻炒，让汤汁变浓稠。
总结：
以上就是我分享的口感鲜嫩的藕片做法，希望能够帮助到大家。在做藕片的时候，要注意腌制瘦肉末的时间和比例，煮藕片的时候要用中火慢慢煮，收汁的时候要用大火翻炒，这样才能做出口感鲜嫩的藕片。
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