苗岭酸汤鱼是湖南省苗族地区的一道传统美食，以鱼肉入味，汤汁酸辣开胃，深受人们的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作地道的苗岭口味的酸汤鱼。
材料:
1.草鱼1条
2.泡姜、蒜各适量
3.青红辣椒各适量
4.酸笋、酸豆角各适量
5.酸汤粉1包
6.盐、鸡精、生抽、料酒各适量
7.葱花、香菜各适量
步骤:
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将泡姜、蒜切末，青红辣椒切段，酸笋、酸豆角切片备用。
3.将草鱼切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸笋、酸豆角、青红辣椒翻炒。
5.加入清水，待水开后放入草鱼块，煮至鱼肉变白。
6.将酸汤粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，煮开后加入适量的盐、鸡精调味。
7.最后撒上葱花、香菜即可。
小结:
苗岭酸汤鱼是一道口感鲜美的湖南传统美食，制作起来也非常简单。通过以上步骤，相信大家也能在家中轻松做出地道的苗岭口味的酸汤鱼。不妨试一试，享受美食带来的美好体验吧！
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