意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的
今天我大家带来一个正宗的意大利面制作方法和一个最好的意大利面肉酱配方。
所需材料：
主料
- 1汤匙橄榄油
- 4个烟熏条纹培根，切碎
- 2个中等大的洋葱，切碎
- 2个胡萝卜去掉头尾，切碎
- 2根芹菜条，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2-3枝迷迭香，摘下叶子并切碎（没有的话，用小葱代替）
- 500克牛肉末
- 400克意大利面
- 75 克巴马干酪 磨碎
肉酱材料
- 2 x 400克罐装西红柿
- 小包装罗勒 3/4切碎，剩下的全部留作装饰。
- 1茶匙干牛至
- 2片新鲜月桂叶（香叶）
- 2汤匙番茄酱
- 1块牛肉块
- 1个红辣椒，去籽和切碎（可选）
- 125毫升红酒
- 6个樱桃番茄，切成两半
具体做法
1.将一个大平底锅放在中火上，加入1汤匙橄榄油。
2.加入4个切碎的培根火腿，煎10分钟，直到金黄酥脆。
3.将2个洋葱、2个胡萝卜、2根芹菜条、2个大蒜瓣和2-3个小枝迷迭香的叶子放入锅中，切碎，然后炒10分钟。经常搅拌蔬菜直到它变软。
4.把火加热到中高，加入500克牛肉末，搅拌3-4分钟，直到肉全部变成褐色。
5.加入2罐番茄、3/4小包装罗勒切碎的叶子、1茶匙牛至干、2片月桂叶、2汤匙番茄酱、1块牛肉、1份经过处理和切碎的红辣椒（如果使用）、125ml红酒和6个半切的樱桃番茄。用木勺搅拌，把西红柿捣碎。
6.煮开后，放入文火慢炖，盖上盖子。烹饪1小时15分钟，偶尔搅拌，直到你有一个浓厚的酱汁。
7.加入75克磨碎的巴马干酪，搅拌均匀。
8.当肉酱差不多完成后，按照包装说明煮400克意大利面
9.沥干意大利面条，搅拌成肉酱汁。如果你愿意，可以放入更多磨碎的巴马干酪，剩下的罗勒叶。
好了最正宗的西红柿肉酱意大利面就完成了，感谢你的阅读，有兴趣的话，可以尝试下，可以做给自己女朋友或者男朋友吃，感觉逼格很高。哈哈
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