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红烧豆腐的家常做法简单又好吃(如何让豆腐更入味)
作为一道家常菜，红烧豆腐是很多人都喜欢的一道菜肴。这道菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美。今天，我将分享一下红烧豆腐的家常做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的红烧豆腐。
材料准备
制作红烧豆腐需要准备以下材料：
1. 豆腐：一块（约300克）
2. 肉末：适量
3. 青葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量
步骤详解
1. 将豆腐切成约1厘米的小块。
2. 将青葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
4. 加入青葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆腐翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和适量的水，将豆腐烧开。
7. 小火炖煮10分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后加入适量的青葱末，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
2. 红烧豆腐的豆腥味比较重，可以在烹饪前将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。
3. 红烧豆腐的口感比较软糯，可以在加入水后不要用铲子翻动，以免豆腐烂掉。
总结
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的红烧豆腐。在制作过程中，我们需要注意调料的用量和火候的掌控。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，享受自己的烹饪乐趣。
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