素食已经成为现代人们不可或缺的一部分，但是很多人在做素菜的时候，总是会感到无从下手。今天，我来给大家分享一道口感极佳的素鸡做法，让大家能够轻松地做出美味的素鸡。
一、准备食材
1. 鸡腿肉200克
2. 面粉50克
3. 生粉50克
4. 鸡蛋1个
5. 盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、酱油适量
6. 姜、蒜、香菜、辣椒适量
二、制作步骤
1. 将鸡腿肉切成小块，用刀背拍打一下，使其松软。
2. 在一个碗中加入面粉、生粉、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，混合均匀。
3. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油、酱油，搅拌均匀。
4. 将鸡块依次沾上面粉混合物、鸡蛋液，直至鸡块全部沾满。
5. 热锅凉油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。
6. 将煎好的鸡块捞出，锅中留少许油，加入姜、蒜、香菜、辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后加入盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、酱油，翻炒均匀。
8. 将火调小，盖上锅盖，焖煮10分钟。
9. 最后，撒上一些香菜和辣椒粉，即可出锅。
三、小结
通过这道素鸡的制作，我们可以看到，其实做素菜并不难，只要掌握了一些基本的技巧，就能够做出美味的素食。在制作过程中，我们要注意火候的掌握，以及调味料的搭配，这样才能够做出口感极佳的素鸡。希望大家能够尝试一下这道素鸡做法，享受到美味的素食带来的健康和快乐。
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