豆腐是中国传统的食品之一，它是以大豆为主要原料制作而成的，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。而石膏做豆腐则是一种常见的豆腐制作方法，它简单易行，成本低廉，而且制作出来的豆腐质地细腻，口感柔软，非常适合家庭食用。下面就来介绍一下石膏做豆腐的全部过程。
一、准备材料
石膏做豆腐的主要材料就是大豆和石膏了。首先需要准备好500克的大豆，将其浸泡在清水中约8小时，直至大豆充分吸水膨胀。然后将大豆用清水冲洗干净，去掉表面的杂质，备用。接下来需要准备50克左右的石膏粉，将其用清水调成石膏水备用。
二、磨浆
将浸泡好的大豆放入豆浆机中，加入适量的清水，启动豆浆机开始磨浆。磨浆的时间要根据豆浆机的性能和大豆的品质来定，一般需要磨20分钟左右，直至大豆完全磨碎，豆浆变得很细腻。
三、煮豆浆
将磨好的豆浆倒入锅中，加入适量的清水，然后用中火将豆浆煮沸。在煮豆浆的过程中需要不断搅拌，以免豆浆糊底或者煮糊。当豆浆煮沸后，再用小火将其煮约10分钟左右，以使豆浆的味道更加浓郁。
四、加入石膏水
当豆浆煮好后，需要将石膏水倒入豆浆中，然后用勺子轻轻地搅拌均匀。在搅拌的过程中需要注意不要太用力，以免豆浆破坏，影响豆腐的质量。然后将煮好的豆浆倒入豆腐模中，轻轻地晃动豆腐模，使豆浆均匀地填满模子。
五、压豆腐
当豆浆倒入豆腐模中后，需要将豆腐模放入压豆腐机中进行压制。在压制的过程中需要逐渐增加压力，以使豆腐的质地更加细腻。一般情况下，需要压制约10分钟左右，直至豆腐完全成型。
六、冷却
当豆腐成型后，需要将豆腐模放入冷水中进行冷却。在冷却的过程中需要不断换水，以使豆腐的口感更加柔软。一般情况下，需要冷却约30分钟左右，直至豆腐完全冷却。
七、切块
当豆腐冷却好后，需要将其从豆腐模中取出，然后用刀将其切成小块即可。切豆腐的时候需要注意刀的锋利度，以免豆腐破损。
总结
石膏做豆腐的全部过程就是这样了。虽然看起来比较繁琐，但是只要掌握了正确的操作方法，就可以轻松制作出美味的豆腐。而且石膏做豆腐的成本比较低，适合家庭制作。希望大家能够尝试一下，制作出更加美味的豆腐。
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