烧鱼块是一道常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道受到大家喜爱的菜品。今天，我们来分享一下烧鱼块的做法，教大家如何做出口感鲜美的烧鱼块。
材料：
1. 鱼块：500克
2. 姜片：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 鱼块洗净，用盐和料酒腌制15分钟；
2. 姜片和大葱切成丝备用；
3. 生抽、老抽、糖、鸡精调成烧鱼块的酱汁备用；
4. 将水淀粉和适量的水调成淀粉水备用。
步骤二：烹饪过程
1. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片和大葱丝煸炒出香味；
2. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色；
3. 倒入调好的酱汁，烧开后转小火慢慢烧至鱼块入味；
4. 倒入淀粉水，搅拌均匀，烧至汁液变浓稠即可。
步骤三：出锅装盘
1. 将烧好的鱼块盛出，装盘；
2. 将锅中的酱汁淋在鱼块上即可。
小结：
烧鱼块的做法并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出口感鲜美的烧鱼块。在烹饪过程中，一定要注意火候，不要让鱼块煎过头，否则口感会变得很硬。同时，在调酱汁的时候，可以根据自己的口味适量加入调料，让烧鱼块更加入味。最后，烧好的鱼块可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
以上就是烧鱼块的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的口感鲜美的烧鱼块。
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