作为一道传统的家常菜，炸莲藕合是很多人都喜欢的一道美食。莲藕本身口感清甜，炸后更是酥脆可口，深受大家的喜爱。但是，要想让炸莲藕合的口感更加酥脆，需要掌握一些技巧。本文将为大家介绍炸莲藕合的做法，以及如何让口感更加酥脆。
一、材料准备
炸莲藕合的主要材料是莲藕和瘦肉末。此外，还需要一些调料，如盐、生抽、料酒、姜、葱等。具体材料如下：
主料：莲藕、瘦肉末
辅料：盐、生抽、料酒、姜、葱、淀粉、油
二、做法步骤
1.准备莲藕和瘦肉末，将莲藕去皮后切成长条状，瘦肉末用盐、生抽、料酒腌制20分钟。
2.将腌制好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入姜葱末炒香。
3.将煸炒好的瘦肉末放入莲藕条中间，用淀粉粘合。
4.将粘合好的莲藕条放入油锅中炸至金黄色。
5.捞出莲藕条，沥干油份，装盘即可。
三、让口感更加酥脆的技巧
1.莲藕切片后，先用清水泡浸30分钟，再用清水冲洗干净，这样能够去除莲藕中的淀粉，让口感更加酥脆。
2.在腌制瘦肉末的时候，加入少量的淀粉，可以让瘦肉末更加粘稠，粘合莲藕的时候更加牢固。
3.炸的时候，油温一定要适中，不要太高，否则容易炸糊。同时，炸的时间也要掌握好，不能太长，否则会影响口感。
4.炸好的莲藕条，要及时捞出，沥干油份，这样可以让口感更加酥脆。
四、小结
炸莲藕合是一道非常美味的家常菜，口感清甜，炸后更是酥脆可口。想要让口感更加酥脆，需要掌握一些技巧，比如说莲藕要先泡浸，瘦肉末要加淀粉，炸的温度和时间要掌握好等等。希望本文能够对大家有所帮助，让大家在家也能够做出美味的炸莲藕合。
本文【炸莲藕合的做法，怎样让口感更加酥脆】由作者： 小花 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/66503.html
