炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感十分美味。那么，炸丸子的方法怎么做呢？下面，我将一步步教你做出外酥里嫩的丸子。
一、准备材料
炸丸子的材料非常简单，主要有肉末、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。其中，肉末可以选择猪肉或者牛肉，也可以混合使用。
二、制作丸子
1.将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。
2.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀，直到肉末变得粘稠。
3.将肉末搓成大小均匀的小丸子。
三、裹上面包屑
1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.将小丸子逐个裹上面包屑，然后放入打散的鸡蛋液中，再次裹上面包屑。
3.将裹好面包屑的丸子放入盘子中备用。
四、炸丸子
1.将锅中倒入适量的油，开火烧热。
2.将裹好面包屑的丸子逐个放入锅中，用中小火炸制。
3.炸制至丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油份即可。
五、小贴士
1.在制作丸子时，肉末的比例应该适当，过多的肉末会导致丸子炸不熟。
2.裹面包屑时，可以加入一些芝麻或者香菜碎等调料，增加口感。
3.在炸制丸子时，火候要掌握好，过早翻动会导致丸子散开，过晚则会炸糊。
总之，炸丸子的方法其实非常简单，只需要掌握好制作步骤和火候，就可以做出外酥里嫩的美味丸子了。快来试试吧！
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