清淡的菜肴是现代人追求健康饮食的一种选择，它不仅能够满足人们的味蕾，还能够带来健康的身体。但是，很多人认为清淡的菜肴味道单一，没有什么特色。其实，只要掌握了一些技巧，就能够做出健康又美味的清淡菜肴。下面，就让我们一起来学习一下如何做出清淡点的菜。
一、清淡菜肴的基本原则
清淡菜肴的基本原则是少盐、少油、少糖、少味精。这种菜肴的口感清淡，但是营养丰富，能够满足人体的需要。在烹饪时，可以使用一些天然的调味品，如姜、蒜、葱、酱油等，来增加菜肴的味道。
二、清淡菜肴的烹饪技巧
1. 切菜的技巧
切菜的技巧很重要，它能够影响到菜肴的口感和美观。在烹饪清淡菜肴时，可以选择将蔬菜切成小块或者丝，这样能够增加菜肴的口感和美观。
2. 烹饪的时间
清淡菜肴的烹饪时间很短，烹饪时间过长会破坏菜肴的营养成分和口感。在烹饪时，要注意火候的掌握，尽量短时间内完成烹饪。
3. 烹饪的方式
清淡菜肴的烹饪方式有很多种，如煮、蒸、炒、烤等。在烹饪时，要根据不同的菜肴选择不同的烹饪方式，使菜肴的口感更佳。
三、清淡菜肴的做法
1. 清炒芦笋
材料：芦笋、姜、蒜、盐、鸡精、清水、食用油。
做法：
1) 将芦笋洗净，去掉硬皮，切成段。
2) 姜、蒜切末备用。
3) 热锅凉油，放入姜、蒜煸炒出香味。
4) 放入芦笋翻炒，加入适量清水，盐、鸡精调味。
5) 煮至芦笋变软，收汁即可。
2. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜、葱、盐、酱油、料酒、清水。
做法：
1) 将鲈鱼洗净，去掉内脏，切成片。
2) 姜、葱切末备用。
3) 在鱼片上抹上盐、酱油、料酒，腌制10分钟。
4) 蒸锅加水烧开，放入鱼片，撒上姜、葱末。
5) 蒸10分钟，出锅前淋上少许清水。
四、总结
清淡点的菜肴不仅营养丰富，而且可以带来健康的身体。在烹饪时，要掌握一些技巧，如切菜的技巧、烹饪的时间和方式等。通过上述两道菜肴的做法，相信大家已经掌握了一些技巧，可以做出更多健康又美味的清淡菜肴。
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