作为中国传统美食的代表之一，烧肉一直备受大家的喜爱。而今天我要介绍的这道油豆腐烧肉，则是在传统烧肉的基础上，加入了油豆腐这一特色食材，口感更加丰富。下面，我将为大家详细介绍如何制作口感鲜嫩的油豆腐烧肉。
材料：
猪五花肉500克
油豆腐300克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
清水适量
步骤一：准备工作
1. 将猪五花肉洗净，切成大约2厘米见方的小块。
2. 油豆腐切成大小适中的块状。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
步骤二：烧制猪肉
1. 将猪肉块放入锅中，加入足够的清水，放入料酒焯水，去除血水和腥味。
2. 捞出猪肉块，沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，炒香后加入猪肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
步骤三：加入油豆腐
1. 倒入足够的清水，加入油豆腐块，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
2. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
3. 最后大火收汁，炖至汁浓肉嫩即可。
步骤四：出锅
1. 装盘后撒上葱花点缀即可。
总结：
油豆腐烧肉是一道口感鲜嫩的美食，制作方法简单，食材易得。只要掌握好烧制的技巧，就能够做出美味可口的油豆腐烧肉。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美食的独特魅力。
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