水芹菜炒肉是一道家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，深受广大家庭的喜爱。今天，我将为大家分享如何做出口感鲜嫩的水芹菜炒肉。
材料：
水芹菜200克、猪肉150克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、油适量。
步骤1：准备材料
将水芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；葱姜切末备用。
步骤2：炒制猪肉
热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
步骤3：加入水芹菜
将水芹菜倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽调味，继续翻炒约1分钟，让水芹菜变软烂。
步骤4：出锅装盘
炒好的水芹菜炒肉盛出，装盘即可。
小贴士：
1.水芹菜要选用新鲜的，质地脆嫩，口感更好。
2.猪肉要切薄片，这样容易入味，口感更嫩。
3.腌制猪肉时加入淀粉，可以让肉更加鲜嫩。
4.烹饪时要先炒熟猪肉，再加入水芹菜，这样可以保证水芹菜不会过度烹饪，保持口感鲜嫩。
总结：
水芹菜炒肉是一道简单易做的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出口感鲜嫩的美食佳肴。希望大家能够尝试做一做，给自己和家人带来美味的享受。
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