作为东北人，猪肉酸菜炖粉条是我们的一道传统美食。这道菜的特点是酸、辣、鲜，口感丰富。今天我就来分享一下正宗东北猪肉酸菜炖粉条的做法。
关键词：正宗东北猪肉酸菜炖粉条怎么做
材料：
1. 粉条
2. 猪肉
3. 酸菜
4. 姜蒜
5. 干辣椒
6. 料酒
7. 生抽
8. 盐
9. 鸡精
10. 食用油
11. 水
步骤：
1. 准备好所需材料，将猪肉切成小块，酸菜切成小段，姜蒜切末备用。
2. 将猪肉放入锅中，加入料酒和生抽腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5. 加入酸菜，煸炒一分钟。
6. 加入适量的水，水要淹过猪肉和酸菜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 将粉条用水泡软备用。
8. 炖煮20分钟后，加入盐和鸡精调味，再加入泡好的粉条，煮5分钟即可。
小贴士：
1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的菜肉质更加鲜嫩。
2. 酸菜要提前泡一下，去除多余的盐分，这样做出来的菜口感更好。
3. 炖煮的时间要足够，这样才能让粉条煮熟，口感才会更好。
4. 如果觉得酸菜太酸，可以在煮之前用水泡一下，这样可以减轻酸味。
结语：
正宗东北猪肉酸菜炖粉条是一道美味可口的家常菜，口感丰富，做法也很简单。只要按照以上步骤操作，就可以轻松做出一道正宗的东北美食。
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