手撕风干肉是一种美味健康的肉制品，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养成分，而且还可以长时间保存。但是，市面上的风干肉往往含有过多的添加剂和防腐剂，对健康有害。所以，我们可以在家里制作手撕风干肉，不仅可以保证健康，而且还可以根据自己的口味添加调料。下面，我将为大家介绍一下在家制作手撕风干肉的详细步骤。
材料：
1. 瘦肉：1kg
2. 盐：100g
3. 白糖：50g
4. 酱油：50ml
5. 料酒：50ml
6. 老抽：20ml
7. 姜片：5片
8. 蒜瓣：5瓣
9. 八角：3个
10. 桂皮：1块
11. 干辣椒：适量
步骤：
1. 准备瘦肉，去掉表面的油脂和筋膜，然后切成厚度约为1cm的肉片。
2. 将盐、白糖、酱油、料酒、老抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和干辣椒混合在一起，搅拌均匀成为腌料。
3. 将肉片放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在肉片上，然后将肉片放入密封袋中，放入冰箱中腌制24小时。
4. 将腌制好的肉片取出，用纱布擦去表面的腌料，然后在通风干燥的环境中晾干，时间根据天气情况而定，大约需要3-5天。
5. 当肉片完全干燥后，用手撕成小块即可。
小贴士：
1. 在腌制的过程中，可以根据自己的口味添加其他调料，比如花椒、孜然等。
2. 在晾干的过程中，可以将肉片挂在通风的地方，这样可以加快干燥的速度。
3. 在撕食的时候，可以根据自己的口感选择撕成大块或小块。
总结：
手撕风干肉是一道美味健康的肉制品，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养成分，而且还可以长时间保存。在家制作手撕风干肉，不仅可以保证健康，而且还可以根据自己的口味添加调料。希望大家能够尝试一下，在家制作手撕风干肉，享受美食的同时也保护健康。
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