钵仔糕是广东省惠州市惠东县的特色小吃，以软糯、香甜、口感独特而远近闻名。想要制作出口感软糯的钵仔糕，需要掌握正确的配方和制作方法。本文将为大家介绍惠东钵仔糕的制作方法，让大家也能在家中轻松制作出美味的钵仔糕。
一、材料准备
制作钵仔糕需要准备以下材料：
1.糯米粉200克
2.葱花适量
3.虾皮适量
4.鸡蛋1个
5.油适量
6.清水400毫升
7.盐适量
8.鸡精适量
二、制作步骤
1.将糯米粉倒入碗中，加入清水搅拌均匀，直到没有颗粒状物体，放置静置10分钟。
2.将虾皮用清水泡软，切成小段，葱花切碎备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精，搅拌均匀备用。
4.将泡好的虾皮和葱花加入糯米粉中，搅拌均匀。
5.将蛋液倒入糯米粉中，再次搅拌均匀。
6.将制好的糯米浆倒入钵仔中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
7.取出蒸好的钵仔糕，用刀在表面切几刀，淋上适量的油。
8.将钵仔糕放入锅中，小火煎煮5分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。
三、小结
以上就是惠东钵仔糕的制作方法，需要注意的是，在制作过程中要掌握好糯米浆的比例，过多或过少都会影响钵仔糕的口感。另外，煎煮的时间也需要掌握好，过长或者过短都会影响到钵仔糕的口感。希望大家能够掌握好制作钵仔糕的方法，制作出美味的钵仔糕。
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