作为广州的特色美食之一，艇仔粥在广州的街头巷尾都可以看到。而在广州荔湾区，更是有着许多正宗的艇仔粥店，其中最为有名的当属“荔湾艇仔粥”。然而，在众多的艇仔粥店中，如何选购最地道的口味呢？本文将为大家介绍选购正宗荔湾艇仔粥的几个关键点。
一、店家的历史
选购正宗的荔湾艇仔粥，首先需要关注的是店家的历史。在荔湾区，有很多历史悠久的艇仔粥店，这些店家多年来一直坚持着传统的烹饪方法，口味自然也是最地道的。而新开的艇仔粥店，虽然也有不错的口味，但是缺乏历史的积淀，口感自然不如老字号。
二、选料
艇仔粥的味道主要取决于选料，因此在选购艇仔粥时，一定要注意店家的选料。正宗的荔湾艇仔粥，选用的是新鲜的米粉和各种海鲜、肉类等食材，而且用料十分讲究。比如说，艇仔粥必须用新鲜的虾米、鱼片等海鲜，这样才能保证粥的鲜美口感。
三、烹饪方法
除了选料之外，烹饪方法也是影响艇仔粥口味的重要因素。正宗的荔湾艇仔粥，采用的是传统的煮法，不会使用味精等调味品，口感自然、清淡、鲜美。而一些不正宗的艇仔粥店，可能会使用味精等调味品，口感会略微偏重。
四、店家的口碑
除了以上几点之外，店家的口碑也是选购艇仔粥时需要关注的重要因素。如果一家艇仔粥店的口碑不错，那么这家店的口味自然也会不错。因此，在选购艇仔粥时，可以通过网络等渠道了解一下店家的口碑，这样可以更好地选择到正宗的荔湾艇仔粥店。
总之，选购正宗的荔湾艇仔粥，需要关注店家的历史、选料、烹饪方法和口碑等因素。只有在这些方面都符合要求的情况下，才能选购到最地道的口味。
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