作为一道家常菜，麻辣羊肉是很多人喜爱的美食。它不仅口感独特，而且营养丰富。那么，如何做出一道美味的家常麻辣羊肉呢？下面，就让我来分享一下详细的做法。
一、准备食材
1.羊肉：500克
2.豆瓣酱：适量
3.花椒：适量
4.干辣椒：适量
5.生姜：适量
6.葱：适量
7.蒜：适量
8.料酒：适量
9.盐：适量
10.酱油：适量
11.糖：适量
二、处理食材
1.将羊肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2.将花椒和干辣椒炒香，放入碗中备用。
3.将生姜和蒜切成末，葱切成段备用。
三、烹饪步骤
1.锅中倒入适量油，放入生姜蒜末和葱段煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
2.加入羊肉翻炒，加入料酒煸炒至羊肉变色。
3.加入适量的水，放入花椒和干辣椒，煮开后转小火炖煮。
4.炖煮约30分钟后，加入盐、酱油和糖，继续煮10分钟左右，直到羊肉熟烂。
5.出锅前，加入葱花翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.焯水时，水要足够，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2.炒豆瓣酱时，火不要太大，否则容易糊底。
3.煮羊肉时，水要加足，以免炖干。
4.加盐、酱油和糖的时间要掌握好，过早或过晚都会影响口感。
以上就是家常麻辣羊肉的详细做法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的麻辣羊肉。
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