糖醋排骨是一道广受欢迎的传统美食，口感酥脆、酸甜可口，是大人小孩都爱吃的一道菜。今天，我将为大家介绍如何做出口感酥脆、酸甜可口的糖醋排骨。
材料准备：
1.猪排骨500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.鸡蛋1个
5.淀粉适量
6.油适量
7.盐适量
8.醋适量
9.糖适量
10.番茄酱适量
步骤：
1.准备好猪排骨500克，洗净备用。
2.将猪排骨放入锅中，加入适量的水，加入生姜适量，葱适量，盐适量，煮至熟透。
3.将煮熟的猪排骨捞出，晾凉后，用刀将排骨肉切成小段。
4.将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
5.将切好的排骨肉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的鸡蛋淀粉液倒入碗中，搅拌均匀，让排骨均匀沾上鸡蛋淀粉液。
7.将油倒入锅中，加热至六成热。
8.将沾上鸡蛋淀粉液的排骨均匀放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
9.将锅中的油倒掉，留下少许底油，加入适量的生姜、葱，煸炒出香味。
10.加入适量的醋、糖、番茄酱，煮至糖溶解。
11.将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀沾上糖醋汁。
12.最后，将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
小结：
通过以上步骤，我们就可以做出口感酥脆、酸甜可口的糖醋排骨了。在做糖醋排骨的过程中，需要注意以下几点：
1.猪排骨一定要煮透，以免影响口感和健康。
2.炸排骨时要掌握好油温，过高过低都会影响口感。
3.糖醋汁的比例要适当，以免太甜或太酸影响口感。
希望大家在家也能轻松做出美味的糖醋排骨，享受美食带来的快乐。
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