太平燕是一道广东地区非常受欢迎的传统美食，以其细腻的口感和丰富的营养成分而闻名。而今天，我们要介绍的是太平燕的一种变体——什锦太平燕。什锦太平燕以其色彩鲜艳、口感丰富的特点赢得了广大食客的喜爱。那么，如何制作美味可口的什锦太平燕呢？下面，我们将为大家详细介绍。
材料：
1. 太平燕粉 200g
2. 鸡蛋 2个
3. 鸡肉 200g
4. 虾仁 100g
5. 鲜蘑菇 100g
6. 青菜 100g
7. 豆腐干 50g
8. 鸡汤 500ml
9. 葱姜蒜适量
10. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油适量
步骤：
1. 准备材料。将鸡肉、虾仁、鲜蘑菇、青菜、豆腐干等材料洗净备用。将太平燕粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，备用。
2. 烹饪材料。将鸡肉切成小块，虾仁去壳，青菜切成段，豆腐干切成小块。将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入虾仁、鲜蘑菇、豆腐干等材料，煸炒均匀。
3. 煮太平燕。将煮好的鸡汤倒入煮锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，煮沸后将太平燕粉倒入，搅拌均匀，煮至太平燕粉变成透明状即可。
4. 装盘。将煮好的太平燕倒入碗中，将炒好的鸡肉、虾仁、青菜、豆腐干等材料放在太平燕上面。最后，撒上适量的葱花和香油即可。
小贴士：
1. 太平燕的煮制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 可以根据个人口味在煮太平燕时加入适量的调料。
3. 煮太平燕时可以加入少量的鸡蛋液，会使太平燕更加细腻。
结语：
什锦太平燕是一道非常美味的传统美食，通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了如何制作美味可口的什锦太平燕的技巧。在制作时，可以根据个人口味加入适量的调料，使其更符合自己的口味。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。
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