肉末粉丝煲是一道上海特色美食，以粉丝为主要食材，配以肉末等多种食材，烹制出美味可口的煲菜。今天，我们就来分享一下上海肉末粉丝煲的做法，让大家也能在家中享受到这道美食。
材料：
1. 粉丝：100克
2. 猪肉末：150克
3. 青葱：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
11. 水：适量
步骤：
1. 将粉丝浸泡在温水中，大概10分钟左右，直到粉丝变软。
2. 将猪肉末加入适量的盐、酱油、料酒进行腌制，腌制时间大概在10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水，大概是肉末的两倍左右，然后加入鸡精、盐、料酒、酱油等调味料，煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 将浸泡好的粉丝放入煮好的汤中，再加入适量的水，大概是粉丝的两倍左右，煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的青葱，煮开后即可出锅。
小贴士：
1. 煮粉丝的时候，加水的量要适量，不能加太多，否则粉丝会变得太软。
2. 煮肉末的时候，一定要煮到变色，这样才能保证肉末的口感和营养。
3. 在煮粉丝的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱，增加口感。
结语：
上海肉末粉丝煲是一道美味可口的煲菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过以上的步骤，相信大家也能在家中轻松做出一道美味的肉末粉丝煲。
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