作为一种早餐或下午茶的主食,吐司是我们日常生活中必不可少的食品之一。而手工吐司则更是备受喜爱,因为它健康、美味、营养丰富,成为越来越多人的选择。而今天,我将要向大家介绍的是三个叔叔手工吐司的制作方法,让您轻松做出口感松软的手工吐司,满足您对美食的追求。
一、准备工作
1.材料:高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、蛋黄、黄油。
2.工具:面包机、烤箱、搅拌碗、量杯、量勺、烤盘、刷子。
二、制作步骤
1.将高筋面粉和低筋面粉按照2:1的比例混合,过筛备用。
2.将酵母和糖放入搅拌碗中,加入2勺温牛奶搅拌均匀,静置5分钟,让酵母发酵。
3.将混合好的面粉、盐、蛋黄和酵母水放入面包机中,选择揉面程序,揉至面团光滑有弹性。
4.将黄油加热至融化状态,倒入揉好的面团中,继续揉面,直到面团表面光滑,不粘手。
5.将揉好的面团放入搅拌碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方,进行第一次发酵,约1小时左右,直至面团发酵至原来的两倍大小。
6.将发酵好的面团取出,排气,分割成适当大小的小面团,揉成球状,静置10分钟。
7.将小面团擀成长方形,将长方形的两侧向中间对折,再将两侧对折的面团再次对折,揉成长条状,放入烤盘中。
8.将烤盘中的面团进行第二次发酵,约30分钟左右,直至面团发酵至原来的两倍大小。
9.将烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中,烤制约20分钟左右,直至吐司表面呈金黄色。
三、小贴士
1.在制作面团时,一定要保证面团的柔软度,否则会影响吐司的口感。
2.在揉面的过程中,可以根据需要适量加入温牛奶,使面团更加柔软。
3.在发酵的过程中,一定要选择温暖的地方,可以在烤箱内放置一杯热水,增加环境温度。
4.在烤制的过程中,可以使用烤盘上方的喷水器,增加烤箱内的湿度,使吐司更加松软。
四、总结
通过以上的制作步骤,相信大家已经掌握了三个叔叔手工吐司的制作方法。在制作过程中,一定要注意细节,保证面团的柔软度和发酵的时间,才能做出口感松软的手工吐司。希望大家能够在家中尝试制作,享受美食的乐趣。
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