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100种荤菜菜谱大全(如何轻松学会做出美味佳肴)
作为一名家庭主妇或者是厨艺爱好者，想必你一定非常喜欢烹饪美食，今天我为大家带来100种荤菜菜谱大全，让你轻松学会做出美味佳肴。
1. 红烧肉
红烧肉是中国传统的名菜之一，也是非常受欢迎的一道菜肴。制作红烧肉的关键在于火候和调料的搭配。下面是红烧肉的具体制作步骤：
1. 准备好五花肉，将肉切成大小均匀的块状。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，调入适量的盐和糖。
4. 将火调至小火，炖煮约1小时左右，直到肉变得软烂。
5. 最后将火调大，收汁至肉表面呈现出红亮色即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，以其麻辣可口的口感受到广大食客的喜爱。下面是宫保鸡丁的具体制作步骤：
1. 准备好鸡肉，将鸡肉切成小丁状。
2. 将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒和盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将花生米炒香备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
6. 将鸡丁放入锅中煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜末煸炒。
7. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调料，炒匀。
8. 最后加入炒香的花生米和干辣椒，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川传统名菜，以其鲜香可口的口感受到广大食客的喜爱。下面是鱼香肉丝的具体制作步骤：
1. 准备好猪肉，将猪肉切成丝状。
2. 将猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将木耳泡发，切成丝状。
4. 将胡萝卜、青椒切成丝状备用。
5. 将葱姜蒜切末备用。
6. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入胡萝卜、青椒、木耳丝煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、醋、豆瓣酱、生抽、老抽等调料，炒匀。
9. 最后加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀即可。
4. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸甜可口的口感受到广大食客的喜爱。下面是糖醋排骨的具体制作步骤：
1. 准备好排骨，将排骨切成小块。
2. 将排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入料酒、姜片、葱段等调料，调入适量的盐和糖。
4. 将火调至小火，炖煮约1小时左右，直到排骨变得软烂。
5. 最后将火调大，收汁至排骨表面呈现出红亮色即可。
5. 香辣牛肉
香辣牛肉是一道非常有名的川菜，以其麻辣可口的口感受到广大食客的喜爱。下面是香辣牛肉的具体制作步骤：
1. 准备好牛肉，将牛肉切成薄片状。
2. 将牛肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 将青椒切成丝状，备用。
5. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
6. 将牛肉放入锅中煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜末煸炒。
7. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调料，炒匀。
8. 最后加入炒香的干辣椒和青椒丝，翻炒均匀即可。
以上就是100种荤菜菜谱大全，希望这些菜谱能够帮助大家轻松学会做出美味佳肴。
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