麻辣食品是很多人都喜欢的口味，而金针菇是一种营养丰富的食材，口感鲜美，深受人们喜爱。麻辣金针菇是一道非常适合夏天食用的小吃，既开胃又解暑。今天，我们就来分享一下如何做出口感鲜美的麻辣金针菇。
材料准备：
1.金针菇适量
2.花椒适量
3.辣椒适量
4.葱姜蒜适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.醋适量
8.白糖适量
9.香油适量
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备好金针菇、花椒、辣椒、葱姜蒜等食材。其中，金针菇需要清洗干净，去掉根部的泥土，辣椒和葱姜蒜需要切碎备用。
步骤二：炒制金针菇
接下来，我们需要将锅烧热，加入适量油，放入金针菇翻炒。炒制的时间不宜过长，约2-3分钟即可。
步骤三：加入调料
将炒好的金针菇盛出备用，将锅中的油倒掉，留下适量底油，加入适量花椒和辣椒，煸炒出香味后加入葱姜蒜翻炒。
步骤四：调味
炒香葱姜蒜后，加入适量盐、生抽、醋、白糖翻炒均匀，最后加入适量的水，烧开后加入炒好的金针菇，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
最后，加入适量香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
小结：
麻辣金针菇是一道非常适合夏天食用的小吃，口感鲜美，而且制作简单。只需要准备好食材，按照上述步骤烹制，就可以做出美味的麻辣金针菇了。不过，需要注意的是，辣椒和花椒的用量要适量，以免影响口感。
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