鸡杂炒酸豆角是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且还能够增加人体的营养。今天，我将会为大家详细介绍一下鸡杂炒酸豆角的做法，让大家也能够在家中轻松制作出美味可口的鸡杂炒酸豆角。
一、准备食材
制作鸡杂炒酸豆角需要准备以下食材：
1.鸡杂500克
2.酸豆角500克
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
二、处理食材
1.鸡杂的处理
首先，我们需要将鸡杂处理干净，去除杂质和血水，然后将鸡杂切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2.酸豆角的处理
将酸豆角洗净，去掉两端，然后切成小段备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油
将锅烧热，加入适量的油，待油热后将鸡杂放入锅中煸炒。
2.加入葱姜蒜
当鸡杂变色后，加入葱姜蒜炒香。
3.加入酸豆角
接着，将酸豆角放入锅中，翻炒均匀。
4.加入调料
然后，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入水
加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.勾芡
最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.鸡杂需要提前腌制，这样能够让鸡杂更加入味。
2.酸豆角需要提前切好，这样能够节省时间。
3.加入水的时候要注意火候，一定要烧开后转小火炖煮，这样能够让鸡杂更加入味。
4.勾芡的时候要用淀粉水，这样能够让鸡杂更加粘稠。
五、总结
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的鸡杂炒酸豆角了。这道菜不仅味道鲜美，而且还能够增加人体的营养，非常适合家庭制作。希望大家能够尝试制作一下，让自己的味蕾欲罢不能。
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