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香辣红烧肉的做法(如何做出口感鲜美的香辣红烧肉)
香辣红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的做法非常简单，但是要做出口感鲜美、味道浓郁的香辣红烧肉，需要掌握一些技巧。下面，我将为大家介绍香辣红烧肉的做法。
材料
- 猪五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤
1. 准备材料
将猪五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段，香叶洗净备用。
2. 煸炒五花肉
将五花肉放入锅中，加入适量的水，煮开后捞出沥干水分，然后热锅凉油，将五花肉放入锅中，煸炒至表面金黄色。
3. 煸炒调料
热锅凉油，加入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味。
4. 加入五花肉
将煸炒好的五花肉放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、香叶、冰糖、盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟左右，直到五花肉变得软烂。
6. 加入干辣椒
最后加入适量的干辣椒，翻炒均匀即可。
小贴士
- 五花肉要选用肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉才会更加美味。
- 煸炒五花肉的时候，要不停翻动，使其表面均匀受热。
- 加入料酒可以去腥，加入冰糖可以使红烧肉颜色更加红亮。
- 焖煮的时候要不停翻动，以免粘锅。
- 如果喜欢更加香辣的口感，可以多加些干辣椒。
结语
香辣红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，它的做法非常简单，只需要掌握一些技巧就可以轻松做出口感鲜美、味道浓郁的香辣红烧肉。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。
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