青椒炒肉片是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道美味可口，深受广大人民群众的喜爱。然而，很多人在烹饪青椒炒肉片的过程中，往往会出现肉片口感不嫩滑的情况。那么，如何做出口感嫩滑的肉片呢？下面，我们就来详细介绍一下。
材料准备：
1.瘦肉片500克
2.青椒2个
3.葱姜蒜适量
4.盐、酱油、料酒、生抽、淀粉适量
步骤一：肉片的处理
首先，我们需要将瘦肉片处理干净，去掉肉筋和膜，然后切成薄片，肉片的厚度最好不要超过0.5厘米，这样烹饪出来的肉片才会更加嫩滑。接着，将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤二：青椒的处理
将青椒洗净，去掉籽和白色部分，切成条状备用。
步骤三：烹饪
1.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
2.将腌制好的肉片放入锅中，煸炒至变色。
3.加入青椒条，翻炒均匀。
4.加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。
5.最后加入少量的水，煮开后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.在腌制肉片的时候，可以加入一些碱水，这样可以使肉片更加嫩滑。
2.在烹饪的时候，可以加入少量的鸡精和味精，这样可以增加菜肴的鲜美度。
3.如果想要肉片更加嫩滑，可以在烹饪的时候加入一些牛奶或者鸡蛋液，这样可以使肉片更加滑嫩。
总之，烹饪青椒炒肉片时，关键是要注意肉片的处理和火候的掌握。只有做到这两点，才能烹饪出口感嫩滑的肉片。希望大家能够尝试一下，做出美味的青椒炒肉片。
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