臭豆腐是湖南长沙的一道特色小吃，许多人都喜欢它那独特的味道和口感。而长沙臭豆腐汤汁则是它的配角，但同样也是非常重要的一部分。如何制作最地道的长沙臭豆腐汤汁呢？下面就为大家介绍一下。
材料：
1.臭豆腐200克
2.瘦肉丝100克
3.葱姜末适量
4.盐适量
5.鸡精适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.水淀粉适量
步骤：
1.将臭豆腐切成小块，放入开水中煮2-3分钟，捞出沥干备用。
2.将瘦肉切成丝，用盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
4.加入适量的水，煮开后放入臭豆腐块，大火煮5分钟。
5.加入适量的盐和鸡精调味，再加入水淀粉勾芡，煮开即可。
小贴士：
1.臭豆腐的煮法很关键，时间过长会导致口感变差。
2.瘦肉丝腌制后更加入味，但不要过咸。
3.汤汁要勾芡，口感更加浓郁。
4.可根据个人口味适量加入辣椒油或豆瓣酱。
总结：
长沙臭豆腐汤汁是一道非常地道的湖南小吃，制作起来也并不复杂。只要按照以上步骤，注意细节，就能制作出美味的臭豆腐汤汁。大家可以尝试一下，相信会有不一样的味觉体验。
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