醴陵带汤小炒肉是湖南醴陵的一道特色美食，以肉质鲜嫩、汤汁丰富、味道鲜美而闻名于世。这道菜品的制作并不难，只要掌握了正确的做法，就能做出口感鲜嫩、汤汁丰富的小炒肉。接下来，我将为大家详细介绍醴陵带汤小炒肉的做法。
一、准备材料
1.猪里脊肉500克
2.葱姜蒜适量
3.干辣椒5个
4.豆瓣酱适量
5.生抽适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.清水适量
10.淀粉适量
11.花椒适量
二、制作过程
1.将猪里脊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。
3.加入腌制好的猪肉块，煸炒至肉块变色。
4.加入清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5.加入鸡精和花椒，继续炖煮5分钟。
6.最后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.在腌制猪肉时，可以加入一些苏打粉，这样能让肉质更加鲜嫩。
2.在煸炒豆瓣酱和干辣椒时，要不停翻炒，以免糊底。
3.在加水炖煮时，可以加入一些鸡骨头或猪骨头，这样能让汤汁更加鲜美。
4.在加入淀粉水勾芡时，要分次加入，以免勾芡过多。
四、总结
醴陵带汤小炒肉是一道美味可口的湖南特色菜品，制作过程并不难，只需要掌握正确的做法，就能做出口感鲜嫩、汤汁丰富的小炒肉。希望大家能够尝试制作，品尝这道美食的美味。
本文【醴陵带汤小炒肉的做法，怎样做出口感鲜嫩、汤汁丰富的小炒肉】由作者： 梅根 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/57444.html
