西红柿土豆牛腩做法最正宗的做法(怎样才能做出口感鲜美的牛腩?)
作为一道家常菜,牛腩炖土豆是很多人都喜欢的一道菜品。它不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天我就来分享一下西红柿土豆牛腩做法最正宗的做法,让大家也能在家里轻松做出口感鲜美的牛腩。
材料准备:
1. 牛腩500克
2. 土豆2个
3. 西红柿2个
4. 生姜适量
5. 蒜适量
6. 香叶适量
7. 八角适量
8. 干辣椒适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 盐适量
12. 糖适量
13. 鸡精适量
14. 水适量
步骤一:准备工作
1. 牛腩先用清水洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,洗净后切成小块,西红柿也切成小块备用。
3. 生姜切成片,蒜剁成蒜泥备用。
步骤二:烹饪过程
1. 热锅凉油,放入生姜片、蒜泥、香叶、八角、干辣椒煸炒出香味。
2. 加入牛腩煸炒至表面变色,加入料酒翻炒均匀。
3. 加入生抽、盐、糖、鸡精、西红柿翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮至牛腩变软,加入土豆块,继续炖煮至土豆烂熟即可。
步骤三:调味
1. 根据个人口味加盐、糖、鸡精调味,让味道更加鲜美。
小贴士:
1. 牛腩焯水的目的是去除血水和腥味,焯水的时间不要太长,否则会影响牛腩的口感。
2. 煸炒牛腩的时候要翻炒均匀,让每一块牛腩都能受到热力,使牛腩更加入味。
3. 炖煮的时间要根据牛腩的大小和软硬程度来决定,如果牛腩还没有炖煮软,就不要加入土豆,否则土豆容易烂熟。
4. 调味的时候要适量,不要加太多,否则会影响口感。
结语:
以上就是西红柿土豆牛腩做法最正宗的做法,希望大家能够在家里尝试一下,做出口感鲜美的牛腩。这道菜品不仅味道好,而且营养丰富,非常适合家庭食用。
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