作为一道海鲜美食，开背虾可谓是备受欢迎。而蒜蓉粉丝开背虾更是在口感上做出了独特的创新，让人们更加爱不释手。那么，怎样做出口感鲜美的蒜蓉粉丝开背虾呢？下面，我们就来一起学习一下吧。
材料：
新鲜开背虾500克、粉丝50克、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蒜蓉适量、香菜适量、橄榄油适量。
步骤：
1.准备工作
首先，将新鲜的开背虾清洗干净，去掉虾线和虾壳，留下虾尾。然后，将粉丝用温水泡软备用。接着，将葱姜蒜分别切成末备用。
2.腌制
将处理好的开背虾加入适量盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀后放入冰箱腌制10分钟。
3.煎制
将橄榄油倒入锅中，烧热后放入蒜蓉和葱姜末，煸炒出香味后放入腌制好的开背虾，小火煎制至两面金黄色即可。
4.煮粉丝
将泡软的粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
5.拌粉丝
将煮熟的粉丝放入煎好的开背虾中，加入适量的盐和鸡精拌匀，撒上香菜即可。
小贴士：
1.在腌制开背虾的时候，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者黑胡椒粉，增加口感。
2.在煎制开背虾的时候，不要用大火，否则容易糊底。
3.在拌粉丝的时候，可以根据个人口味加入适量的蒜蓉，增加香气。
总结：
蒜蓉粉丝开背虾是一道口感鲜美的海鲜美食，做法也非常简单。只需要按照以上步骤，就能做出美味的蒜蓉粉丝开背虾。大家可以在家中尝试一下，相信一定会得到不错的口感体验。
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