莲藕是一种非常常见的蔬菜，它的口感清脆爽口，营养价值也非常高。莲藕的味道清淡，非常适合凉拌。但是，很多人不知道莲藕怎么凉拌好吃又简单。今天，我来分享一道简单易学的凉拌莲藕做法。
一、材料准备
莲藕、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、醋、生抽、白糖、花椒油、香油。
二、步骤
1. 莲藕去皮，切成细丝；胡萝卜、青椒、红椒也切成细丝备用。
2. 将莲藕丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。
3. 将焯好水的莲藕丝和其他蔬菜丝放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、醋、生抽、白糖、花椒油、香油，搅拌均匀。
4. 将拌好的莲藕丝放入冰箱冷藏半小时左右，让莲藕丝更加入味。
5. 拌好的莲藕丝取出后，再次搅拌均匀即可。
三、小贴士
1. 切丝的时候，要注意刀的角度，尽量切成细丝。
2. 焯水的时间不要太长，否则莲藕丝会变得烂糊。
3. 调味料的比例可以根据个人口味调整。
4. 冷藏时间可以根据个人喜好增减。
四、结尾
莲藕凉拌是一道非常适合夏天食用的凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。通过这篇文章，相信大家已经学会了莲藕怎么凉拌好吃又简单的做法。希望大家可以尝试一下，做出美味的莲藕凉拌。
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