茄子夹肉末是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，是很多家庭的主食之一。但是有些人做出来的茄子夹肉末不够入味，让人感到有些无味。那么，怎样做才能让茄子夹肉末更入味呢？下面我们就来看看。
一、选购食材
要做出好吃的茄子夹肉末，首先要选购新鲜的食材。茄子要选用紫色的，表皮光滑，没有破损和软腐的，这样做出来的茄子夹肉末口感更好。肉末要选用瘦肉，口感更嫩，而且不会太油腻。
二、处理茄子
处理茄子是做茄子夹肉末的关键步骤。首先要将茄子去皮，然后切成小块，用盐水泡一下，这样可以去除茄子的苦味。接着将茄子放入开水中焯一下水，这样可以让茄子更加入味。
三、制作肉末
制作肉末也是做茄子夹肉末的重要步骤。首先要将瘦肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制一下，这样可以让肉末更加入味。接着将肉末放入锅中煸炒，煸炒的时候要不停地翻动，这样可以让肉末煮熟，口感更加嫩滑。
四、茄子夹肉末的制作
将处理好的茄子和肉末混合在一起，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料搅拌均匀，这样可以让茄子和肉末更加入味。接着将混合好的茄子和肉末放入锅中煸炒，煸炒的时候要不停地翻动，这样可以让茄子和肉末煮熟，口感更加嫩滑。最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮一会儿，这样可以让茄子夹肉末更加入味。
五、小贴士
1.煸炒的时候要不停地翻动，这样可以让茄子和肉末更加入味。
2.加水的时候要适量，不要加太多，否则会影响口感。
3.如果想要茄子夹肉末更加入味，可以在调料中加入一些鸡精或者味精。
总之，想要做出好吃的茄子夹肉末，关键是要选购新鲜的食材，处理好茄子，制作好肉末，最后将茄子和肉末混合在一起煸炒，加入适量的水炖煮一会儿，就可以做出口感嫩滑、味道鲜美的茄子夹肉末了。
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