作为一道家常菜，芹菜牛肉末是很多人都喜欢的一道菜品。既有肉的鲜香，又有蔬菜的清爽，口感鲜美，营养丰富。今天，我就来分享一下芹菜牛肉末的做法，让大家也能在家里轻松做出口感香嫩的芹菜牛肉末。
一、准备材料
芹菜牛肉末的主要材料就是芹菜和牛肉。除此之外，还需要一些调料，包括生姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、淀粉和食用油。
具体材料清单如下：
1.牛肉：200克
2.芹菜：适量
3.生姜：适量
4.蒜：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.酱油：适量
8.糖：适量
9.淀粉：适量
10.食用油：适量
二、步骤
1.准备食材
首先，将牛肉切成小块，用料酒、盐、淀粉和生姜拌匀腌制10分钟左右。芹菜洗净后切成小段，蒜和姜切末备用。
2.炒牛肉
热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香，然后放入牛肉炒至变色。加入适量的盐、酱油和糖调味，再加入适量的水煮开，然后转小火煮约5分钟至汁收浓。
3.炒芹菜
另起锅，加入适量的食用油，放入芹菜翻炒至变色，加入适量的盐和糖调味，再加入适量的水煮开，然后转小火煮约5分钟至芹菜变软。
4.混合炒
将炒好的牛肉和芹菜混合在一起，翻炒均匀，再加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.牛肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2.炒牛肉时要煮到汁收浓，这样才能更好地入味。
3.炒芹菜时要煮到芹菜变软，这样才能更好地入味。
4.混合炒时要适量加淀粉勾芡，这样可以让汁更浓稠，口感更好。
四、总结
芹菜牛肉末是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。只要掌握了以上的步骤和小贴士，相信大家也能在家里轻松做出口感香嫩的芹菜牛肉末。希望大家喜欢这道菜品，也欢迎大家分享自己的厨艺心得。
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