鸡腿是很多人喜欢的一种肉类食品，而炸鸡腿更是深受大众喜爱。但是，很多人在家自己炸鸡腿时，总是会遇到各种问题，比如炸出来的鸡腿不够酥脆，或者太油腻等等。那么，自己在家怎么炸鸡腿才能做出又酥又香的美味呢？下面就为大家介绍几个小技巧，让你轻松炸出好吃的鸡腿。
材料准备：
鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、料酒、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠、油
步骤一：腌制鸡腿
将鸡腿洗净后，用刀在鸡肉上划几刀，这样可以让调料更容易渗透。然后在鸡腿上撒上适量的盐和黑胡椒粉，加入生姜和蒜末，倒入适量的料酒和鸡精，搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤二：裹上面糊
将腌制好的鸡腿取出，沥干水分，然后在鸡蛋中打入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将鸡腿沾上鸡蛋液后，裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让面包糠更容易附着在鸡腿上。最后将鸡腿裹上一层面包糠，轻轻按压一下，让面包糠更牢固地附着在鸡腿上。
步骤三：炸鸡腿
将油倒入锅中，烧至六七成热，放入鸡腿，小火煎炸，煎至两面金黄色即可。注意不要火太大，否则容易炸糊。
步骤四：炸后处理
将炸好的鸡腿捞出沥干油，放在厨房纸上吸去多余的油份，这样可以让鸡腿更健康。最后，可以根据个人口味撒上一些盐和辣椒粉，让味道更加丰富。
小贴士：
1. 炸鸡腿时，油温不能过高，否则容易炸糊，油温过低则会导致鸡肉不熟。
2. 鸡腿裹上淀粉后，需要将多余的淀粉轻轻拍掉，否则会影响口感。
3. 炸好的鸡腿可以用烤箱再烤一会儿，这样可以让鸡腿更加酥脆。
总结：
以上就是自己在家炸鸡腿的小技巧了，只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松炸出又酥又香的美味鸡腿。希望大家都能在家里享受到健康美味的鸡腿。
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