肉丸子是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，深受广大人民群众的喜爱。肉丸子不仅可以单独食用，还可以搭配菜做成汤，口感更加丰富。那么，肉丸子搭配什么菜做汤呢？下面为大家介绍5道美味菜谱。
一、鲜菇肉丸汤
材料：鲜菇、瘦肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.将瘦肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀制成肉丸。
2.鲜菇洗净切片，葱姜切末备用。
3.锅中加入适量清水，放入肉丸煮至浮起，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜炒香，加入鲜菇翻炒。
5.加入适量清水，放入肉丸，煮沸后加入盐、鸡精调味即可。
二、西红柿肉丸汤
材料：瘦肉、西红柿、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.将瘦肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀制成肉丸。
2.西红柿洗净切块，葱姜切末备用。
3.锅中加入适量清水，放入肉丸煮至浮起，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜炒香，加入西红柿翻炒。
5.加入适量清水，放入肉丸，煮沸后加入盐、鸡精调味即可。
三、韭菜肉丸汤
材料：瘦肉、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.将瘦肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀制成肉丸。
2.韭菜洗净切段，葱姜切末备用。
3.锅中加入适量清水，放入肉丸煮至浮起，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜炒香，加入韭菜翻炒。
5.加入适量清水，放入肉丸，煮沸后加入盐、鸡精调味即可。
四、冬瓜肉丸汤
材料：瘦肉、冬瓜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.将瘦肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀制成肉丸。
2.冬瓜去皮切块，葱姜切末备用。
3.锅中加入适量清水，放入肉丸煮至浮起，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜炒香，加入冬瓜翻炒。
5.加入适量清水，放入肉丸，煮沸后加入盐、鸡精调味即可。
五、南瓜肉丸汤
材料：瘦肉、南瓜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.将瘦肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀制成肉丸。
2.南瓜去皮切块，葱姜切末备用。
3.锅中加入适量清水，放入肉丸煮至浮起，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜炒香，加入南瓜翻炒。
5.加入适量清水，放入肉丸，煮沸后加入盐、鸡精调味即可。
总结：
肉丸子搭配不同的菜做汤，可以制作出不同口味的美食。以上5道菜谱，不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合自己口味的肉丸汤。
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