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番茄酱红烧鱼的做法(如何做出鲜美入味的家常红烧鱼)
作为一道家常菜，红烧鱼是很多人都喜欢的一道菜品，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很不错的下饭菜。今天我要分享的是番茄酱红烧鱼的做法，这种做法不仅能让鱼肉更加鲜美入味，而且还能让酱汁更加浓郁，让人一口接一口地吃个不停。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克左右）
2. 番茄酱适量
3. 姜蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 水适量
10. 植物油适量
步骤详解
1. 鲜鱼处理
将鲜鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身上划上几刀，这样可以让调料更容易渗透到鱼肉里面。切好的鱼洗净后，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
将锅烧热后，倒入适量的植物油，等油烧热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。
3. 番茄酱调制
将适量的番茄酱倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒、姜蒜末和水，搅拌均匀备用。
4. 红烧鱼
将煎好的鱼取出，锅中留少量底油，倒入调制好的番茄酱汁，开大火烧开后，放入鱼，翻煮几分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道，最后加入少许水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鱼肉入味，酱汁浓稠即可。
5. 出锅
最后将红烧好的鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 番茄酱的用量可以根据个人口味适量调整。
2. 番茄酱中已经含有一定的盐分，所以在加盐时要适量。
3. 番茄酱红烧鱼的酱汁可以多做一些，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
4. 番茄酱红烧鱼的做法可以根据个人口味适当调整，比如加入一些辣椒或者花椒等调料，增加口感。
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